shadow

Ha unod már a rizsát (bocs, a rizst)…

Rizs, rizs, rizs, és rizs – no krumpli, no kenyér, no tészta… mármint az a fajta, ami tényleg finom. Ne értsetek félre, szeretem a rizst, pláne a barnát, szerencsémre! :-) Néha azért nem árt a változatosság, sőt, gyönyörködtet!

A napokban kaptam egy zsenge cukkinit a húgomtól, azt mondta, rakva olyan lesz az íze, mint a krumplinak. Tudtam, hogy talán messziről lesz olyan, de azért megraktam. És milyen jól tettem! Beledobtam ezt-azt, és jénaiban megsütöttem. Nagyon egyszerű, nem lehet elrontani.

Négy adag lett belőle, így 2 napra elegendő, rizsköret helyett. Húsgombóccal, és annak a levével kevertem össze a másnapi melegítés során. Hát, ütősen mennyei volt, jól összeértek az ízek a hűtőben!!! (Sajna, már üres a tál, és még fotót sem készítettem!)

Kicsit utánaszámoltam, mennyi szénhidrát-, fehérje- és zsírmennyiség áramlott adagonként az emésztőrendszerembe, és nagyon kellemesen meglepődtem! Az 50 g barnarizshez képest feleannyi szénhidrátot (19,5 g), ötször annyi (!) fehérjét (19 g), és kevéssel több, mint kétszer annyi zsírt (3,7 g) tartalmaz a sült mártásos cukkinim! Igaz, nem annyira laktató, de nagyon kellett már ez a pinduri “elhajlás”!

RECEPT (4 adaghoz)

Hozzávalók:

  • 1 db zsenge cukkini (ha könnyen bele tudod nyomni a körmöd, akkor zsenge), én kb. 40 cm hosszút kaptam
  • 40 g zabpehely (hogy kissé beszívja a cukkini levét)
  • 250 g zsírszegény joghurt (New Lifestyle, Milfina, Aldis, 0,1% zsír)
  • 80 g szójaliszt (GMO-mentes, zsírtalanított)
  • 2 db tojás
  • fűszerek: só, bors ízlés szerint
  • másnapi melegítéskor Light trappista sajt (Aldis, Milfina), ráolvasztva

Elkészítés:

  1.  A cukkinit tökgyalun lereszelem a nagy jénai edénybe, sózom, borsozom, majd rászórom a zabpelyhet.
  2. Másik tálba összekeverem a többi hozzávalót: joghurtot, szójalisztet, tojásokat, sót, jól eldolgozom, majd nyakon öntöm vele a cukkinit, és azzal is elkeverem.
  3. Berakom a sütőbe, 180 fokra, 15 – 20 percre. A jénai tetejét félidőnél leveszem.
  4. Azonnal is fogyasztható, de másnap az igazi!!!
  5. Másnapi melegítés alkalmával lepjük meg a rakott cukkinit két szeletke Light trappista sajttal (10% zsírtartalmú, 269,- Ft, 125 g-os csomagban)

JÓ ÉTVÁGYAT!!! :-)

Ha ízlett, kérem, szóljatok hozzá a bejegyzéshez! Köszönöm előre is!!!

Gyúrós (diétás, fehérjedús) fagyi recept

Régóta leszoktam arról, hogy nem vacsorázom. Napi 5-6 alkalommal, szigorúan 3 óránként eszek – persze mindig az aktuális diétában előírt ételeket. Sokszor tettem fel a kérdést magamban az esti edzések után: vajon most mi a nyavalyát egyek, hogy ne legyen túl sok a CH, ne legyen kevés a fehérje, ne legyen sok a zsír. Laktasson is, de ne telítsen el. És a tetejében legyen finom! Az ember egy idő után ráfanyalodik arra, hogy kísérletezzen azokkal a kevéske összetevőkkel, ami a diétában engedélyezett. Kicsit vágyódik másféle ízekre, mert a megszokott unalmassá válik.

Én a csirkemell esetében a fűszerezést variálom ((pizza fűszerkeverék / hagyma, fokhagyma, zellerzöld, kevés mustár / hagyma, kurkuma (ízületekre kiváló)), vagy darálthús gombócokat készítek belőle (pirospaprikával, majorannával, tojással, barna rizzsel, zellerzölddel). Természetesen sóból is, fűszerből is csak módjával. Ha tömegnövelek, akkor csirkemájat is, sovány disznóhúst is kajálok előszeretettel. Igazából azt szeretném elérni, hogy a diétából életmódváltás legyen. Nem kevés akaraterő kell hozzá, hogy az ember ne egyen egy falat süteményt sem hónapokig vagy akár évekig, de diétás hozzávalókból néha-néha egy-egy szeletke nem olyan nagy vétség, talán.

Szerencsére akkora már a kínálat a bioboltokban, hogy szinte bármely “normál” összetevőt tudunk diétással helyettesíteni, és ezáltal változatosabbá, kiegyensúlyozottabbá tenni gyúrós étrendünket. Bár könnyű csapdába is esni, ha az ember nincs eléggé résen: általában a csökkentett CH-tartalom magasabb zsírtartalommal jár! Jó esetben a rosttartalom is magasabb, de mindig figyelmesnek kell lennünk a vásárlások alkalmával. Én mindig hosszasan mustrálom a tápértéktáblázatokat, bevállalva, hogy esetleg hülyének néznek miatta. Az már más tészta, hogy mennyire valós az, amit ráír a gyártó a termékére… ebben sajnos kiszolgáltatottak vagyunk – mi együgyű halandók -, örülhetünk, ha nem találunk egérfarkat a lisztben! Igen, kérem, én már találtam. És nem zsinór volt, nem drót: egérfarok! Oké, ez azért régen volt, de mély nyomot hagyott gyermeki lelkemben az eset. Enyhítő körülmény, hogy az a bizonyos testrész nem patkánytól származott. :-)

Bocs, kicsit elkalandoztam a fagyitól.

Szóval, a recept. Nem nagy ügy, és valószínű, nem én fedeztem fel elsőként. Edzések után már csak ezt kajálom (maximum Go Protein szelet silány maradéka, vagy egy fél banán előételként). Ha ügyesen kevered, az állaga is, az íze is ugyanolyan lesz, mint a kissé megolvadt fagyié.

3 decis bögrében alaposan összekeverek:

  1. 100 g sovány túrót (kizárólag Aldist, mert elvileg 0,2 a zsírtartalma, nagyon krémes az állaga, és talán tehenet is látott)

  2. 15 g ízesített fehérjeport (lehetőleg gyorsan felszívódót)

  3.  0,3 – 0,5 dl jéghideg vizet (vigyázni kell, ne tegye folyóssá a masszánkat)

 

23 g fehérjét, max. 1,4 g zsírt, és max. 5 g CH-t, valamint sokféle izomépítéshez alkalmas vitamint és ásványi anyagot tartalmaz ebben a kiszerelésben. A bögre kb. félig lesz a cuccal, és sajna gyorsan elfogy… :-(

Tömegnövelők nyugodtan ehetnek kétszeres adagot (de jó nekünk!)

Jó étvágyat, gyúrósok!!!

BioTechUSA fehérjeport sokféle ízesítésben a Ge-Zo Fit-ben is vásárolhattok, a 30 g-os zacskó kb. 300,- Ft, és két adagra elég! Még kávés is kapható!!!

Sovány túró
Sovány túró (fotó: aldi.hu)

 

Madártej recept – diétásan, gyorsan, gyúrósoknak, sütött habbal

Madártej – diétásan

Szeretném veletek megosztani ezt a Madártej receptet, amit az egész családom örömmel fogyaszt! Nemcsak diétás, de magas fehérjetartalommal is bír a drága. No cukor, no puding, csak tej, tojás, édesítőszer, kevéske aroma, és leheletnyi diétás liszt. Persze hűtőhidegen a legistenibb, de ki bírja azt kivárni???

A hab főzését is el lehet felejteni mostantól: Stahl Judit ajánlásával én a tojásfehérjét tepsiben sütöm. 6-8 perc alatt elkészül a teljes adag, és sokkal fincsibb lesz, mintha főztük volna!!!

Személy szerint laktózmentes tejet használok, mert sokkal édesebb, mint a normál tej, így kevesebb édesítő kell hozzá. Igaz, drágább, de talán egészségesebb is.

Szóval, a hozzávalók, egész emberes adaghoz, ami talán 1 nap alatt nem fogy el:

  1.  1,5 liter laktózmentes tej (1,5 % zsírtartalmú, a Sparban vásárolom, Free From márka, osztrák)
  2.   7 tojás (lehet 8 is. Ha van, házit használok. Sajnos a szupermarketekben sokszor találok lengyel tojást.)
  3.  5 (3 a fehérjébe, felverés előtt; 2 a sárgájához)  kávéskanál folyékony édesítőszer (én Süssinát használok, nekem bevált)
  4.  2 (1 a fehérjébe, felverés előtt; 1 a sárgájába) kávéskanál vanília aroma
  5.  fél evőkanál diétás liszt (Diabestar, CH-csökkentett, magas rosttartalmú, fehérjedús búzaliszt, Napsugárban, Naturában kapható Monoron. Persze használható másfajta is, amelyik jól sűrít. Sajnos a kukorica- és szójaliszt nem megfelelő.)
  6.  só, csipetnyi, az elmaradhatatlan

Elkészítés:

  1.  a tejet előmelegítem – nem forralom fel, mert megfőne benne a tojás
  2.  a tojásokat szétválasztom
  3.  a sárgájába teszem az édesítőt, aromát, csipetnyi sót, lisztet, és jól összekeverem
  4.  a fehérjébe teszem az édesítőt, aromát, csipetnyi sót, és felverem kemény habnak
  5.  a sárgája-mixet a meleg tejbe öntöm, és forrásig kevergetem, aztán elzárom, hagyom sűrűsödni, hűlni.
  6.  a fehérjét sütőpapíros tepsibe adagolom (evőkanállal szaggatom, szorosan egymás mellé), majd előmelegített sütőbe teszem, 180 fokra. 6-8 perc alatt elkészül! Ha túl sokáig marad a sütőben, összeesik! Úgy is finom, de lapos lesz, és kevés.
  7.  tulajdonképpen készen van: már csak a megsült habot kell úsztatni a tejben.

Amint már írtam, hidegen az igazi. Összeérnek az ízek, az aromák. Össze is futott a nyál a számban… :-) szerencsére van a hűtőben, és 6-kor edzés! :-)


Ha most, így húsvét után még nincs tojásundorotok, próbáljátok ki! Köszönettel várom a visszajelzéseket akár e-mail, akár hozzászólás formájában!

Még több receptet az “Alakformálás -> Táplálkozás -> Diétás recepttár” menüben találtok. Ha esetleg van jól bevált, finom, diétás receptetek, küldjétek be nekünk, szívesen közzétesszük!!!

Madártej
Madártej, diétásan, sült habbal