shadow

Új! Fehérjedús, rovaralapú élelmiszerek

Jön a Bugburger, a Bugball…

2017. május 1-től a svájci üzletekben legálisan árusíthatók a rovaralapú élelmiszerek. A „fogyasztási rovarokat” (tücskök, sáskák, közönséges lisztbogár) az élelmiszer-biztonsági szabályok betartása mellett lehet forgalomba hozni.

A rovarok gazdag fehérje-, vitamin- és ásványianyag-forrásnak számítanak, valamint alacsony üvegházhatású gázkibocsátásuknak köszönhetően fbugburgerenntartható élelmiszereknek tekinthetők. A The Local közleménye alapján az egyik üzletlánc hamarosan már meg is kezdi a rovarokból készült burger és húsgolyó forgalmazását.

Egyes nézetek szerint annyi rovar él a Földön, hogy ha az összes más törzsbe tartozó állatok súlyát összevetnénk az összes rovar súlyával, többszörös előnyben lennének a rovarok! Zseniális megoldásnak tartom ezt a kezdeményezést, és bízom benne, hogy ezáltal csökkenthetők lesznek az élelmezésproblémák a gazdaságilag szegény országokban. Kínában, Thaiföldön, Kolumbiában pl. már régóta kedvelt csemege a sültsáska, -csótány, -hangya, -kabóca, főtt selyemhernyó, de még sajnos a méheket és méhbábokat is megeszik olajban sütve.

Fogyasztásukat az előítéletek miatt, elsősorban feldolgozott élelmiszerek formájában képzelik el a tudósok, például lisztté őrölve vagy más élelmiszer-alapanyagokba keverve.

A rovartenyésztés és evés teljes életciklus-felmérése még várat magára, de ha ez elkészülne, akkor tudhatnánk meg, hogy milyen hatást gyakorolna a földi ökoszisztémára a rovarok tömeges tenyésztése és fogyasztása.

Madártej recept – diétásan, gyorsan, gyúrósoknak, sütött habbal

Madártej – diétásan

Szeretném veletek megosztani ezt a Madártej receptet, amit az egész családom örömmel fogyaszt! Nemcsak diétás, de magas fehérjetartalommal is bír a drága. No cukor, no puding, csak tej, tojás, édesítőszer, kevéske aroma, és leheletnyi diétás liszt. Persze hűtőhidegen a legistenibb, de ki bírja azt kivárni???

A hab főzését is el lehet felejteni mostantól: Stahl Judit ajánlásával én a tojásfehérjét tepsiben sütöm. 6-8 perc alatt elkészül a teljes adag, és sokkal fincsibb lesz, mintha főztük volna!!!

Személy szerint laktózmentes tejet használok, mert sokkal édesebb, mint a normál tej, így kevesebb édesítő kell hozzá. Igaz, drágább, de talán egészségesebb is.

Szóval, a hozzávalók, egész emberes adaghoz, ami talán 1 nap alatt nem fogy el:

  1.  1,5 liter laktózmentes tej (1,5 % zsírtartalmú, a Sparban vásárolom, Free From márka, osztrák)
  2.   7 tojás (lehet 8 is. Ha van, házit használok. Sajnos a szupermarketekben sokszor találok lengyel tojást.)
  3.  5 (3 a fehérjébe, felverés előtt; 2 a sárgájához)  kávéskanál folyékony édesítőszer (én Süssinát használok, nekem bevált)
  4.  2 (1 a fehérjébe, felverés előtt; 1 a sárgájába) kávéskanál vanília aroma
  5.  fél evőkanál diétás liszt (Diabestar, CH-csökkentett, magas rosttartalmú, fehérjedús búzaliszt, Napsugárban, Naturában kapható Monoron. Persze használható másfajta is, amelyik jól sűrít. Sajnos a kukorica- és szójaliszt nem megfelelő.)
  6.  só, csipetnyi, az elmaradhatatlan

Elkészítés:

  1.  a tejet előmelegítem – nem forralom fel, mert megfőne benne a tojás
  2.  a tojásokat szétválasztom
  3.  a sárgájába teszem az édesítőt, aromát, csipetnyi sót, lisztet, és jól összekeverem
  4.  a fehérjébe teszem az édesítőt, aromát, csipetnyi sót, és felverem kemény habnak
  5.  a sárgája-mixet a meleg tejbe öntöm, és forrásig kevergetem, aztán elzárom, hagyom sűrűsödni, hűlni.
  6.  a fehérjét sütőpapíros tepsibe adagolom (evőkanállal szaggatom, szorosan egymás mellé), majd előmelegített sütőbe teszem, 180 fokra. 6-8 perc alatt elkészül! Ha túl sokáig marad a sütőben, összeesik! Úgy is finom, de lapos lesz, és kevés.
  7.  tulajdonképpen készen van: már csak a megsült habot kell úsztatni a tejben.

Amint már írtam, hidegen az igazi. Összeérnek az ízek, az aromák. Össze is futott a nyál a számban… :-) szerencsére van a hűtőben, és 6-kor edzés! :-)


Ha most, így húsvét után még nincs tojásundorotok, próbáljátok ki! Köszönettel várom a visszajelzéseket akár e-mail, akár hozzászólás formájában!

Még több receptet az “Alakformálás -> Táplálkozás -> Diétás recepttár” menüben találtok. Ha esetleg van jól bevált, finom, diétás receptetek, küldjétek be nekünk, szívesen közzétesszük!!!

Madártej
Madártej, diétásan, sült habbal