shadow

Ha unod már a rizsát (bocs, a rizst)…

Rizs, rizs, rizs, és rizs – no krumpli, no kenyér, no tészta… mármint az a fajta, ami tényleg finom. Ne értsetek félre, szeretem a rizst, pláne a barnát, szerencsémre! :-) Néha azért nem árt a változatosság, sőt, gyönyörködtet!

A napokban kaptam egy zsenge cukkinit a húgomtól, azt mondta, rakva olyan lesz az íze, mint a krumplinak. Tudtam, hogy talán messziről lesz olyan, de azért megraktam. És milyen jól tettem! Beledobtam ezt-azt, és jénaiban megsütöttem. Nagyon egyszerű, nem lehet elrontani.

Négy adag lett belőle, így 2 napra elegendő, rizsköret helyett. Húsgombóccal, és annak a levével kevertem össze a másnapi melegítés során. Hát, ütősen mennyei volt, jól összeértek az ízek a hűtőben!!! (Sajna, már üres a tál, és még fotót sem készítettem!)

Kicsit utánaszámoltam, mennyi szénhidrát-, fehérje- és zsírmennyiség áramlott adagonként az emésztőrendszerembe, és nagyon kellemesen meglepődtem! Az 50 g barnarizshez képest feleannyi szénhidrátot (19,5 g), ötször annyi (!) fehérjét (19 g), és kevéssel több, mint kétszer annyi zsírt (3,7 g) tartalmaz a sült mártásos cukkinim! Igaz, nem annyira laktató, de nagyon kellett már ez a pinduri “elhajlás”!

RECEPT (4 adaghoz)

Hozzávalók:

  • 1 db zsenge cukkini (ha könnyen bele tudod nyomni a körmöd, akkor zsenge), én kb. 40 cm hosszút kaptam
  • 40 g zabpehely (hogy kissé beszívja a cukkini levét)
  • 250 g zsírszegény joghurt (New Lifestyle, Milfina, Aldis, 0,1% zsír)
  • 80 g szójaliszt (GMO-mentes, zsírtalanított)
  • 2 db tojás
  • fűszerek: só, bors ízlés szerint
  • másnapi melegítéskor Light trappista sajt (Aldis, Milfina), ráolvasztva

Elkészítés:

  1.  A cukkinit tökgyalun lereszelem a nagy jénai edénybe, sózom, borsozom, majd rászórom a zabpelyhet.
  2. Másik tálba összekeverem a többi hozzávalót: joghurtot, szójalisztet, tojásokat, sót, jól eldolgozom, majd nyakon öntöm vele a cukkinit, és azzal is elkeverem.
  3. Berakom a sütőbe, 180 fokra, 15 – 20 percre. A jénai tetejét félidőnél leveszem.
  4. Azonnal is fogyasztható, de másnap az igazi!!!
  5. Másnapi melegítés alkalmával lepjük meg a rakott cukkinit két szeletke Light trappista sajttal (10% zsírtartalmú, 269,- Ft, 125 g-os csomagban)

JÓ ÉTVÁGYAT!!! :-)

Ha ízlett, kérem, szóljatok hozzá a bejegyzéshez! Köszönöm előre is!!!

Csínján a brokkolival!

Egy másfajta témájú honlap szerkesztése kapcsán olvastam egy lehangoló cikket az agroinform oldalán. A cikk élelmiszerek növényvédő szer maradék tartalmának vizsgálati eredményét taglalta. Azt eddig is tudtam, hogy lehetőleg tartózkodnom kell a fóliázott zöldségektől, amelyek szinte kizárólag spanyol eredetűek. Mivel a gyúrósok, a szálkásító diétát követők-  a kedvező tápanyag összetétele miatt – napi rendszerességgel fogyasztanak brokkolit, ezért kötelességemnek éreztem, hogy ezt az írást szóról szóra megosszam. Félreértés ne essék: nem az ijesztgetés a cél! Egy sugallat kíván a részemről lenni, hogy a vásárlásnál figyeljünk jobban, mit teszünk a kosárba. A gyúrós diéták egyébként is az egyoldalú táplálkozásról híresek, legalább ne a legszennyezettebb zöldséget válasszuk hónapról hónapra… Szóval, nálam a csomagolt brokkoli végleg sztornó. A karfiolt majd valószínűleg megveszem a monori piacon, ismerős, megbízható őstermelőtől (ha találni olyat). Addig is maradok a jól bevált káposztás-gombás tojásomnál, és a GMO-mentes szójababnál. Várom a hozzászólásaitokat, akár személyesen is, TRX v. CrossFit edzések után, a Ge-Zo Fitben… :-)

Szerző: Kassai Odett

A növényvédő szer maradékok kérdése a humánegészségügy egyik örökösen visszatérő témája

Ismeretes a megengedett peszticid-maradékok fogalma, ami a hatóanyagnak és biológiailag aktív származékainak (metabolitjainak stb.) az a mg/termény kg-ban megadott maximális koncentrációja, amellyel a növényi élelmiszer még forgalomba hozható. (Angol rövidítésében MLR – megengedett maximális határérték).
Az organikus gazdálkodással előállított termékek jóval kisebb szermaradékot tartalmaztak, mint a hagyományos úton termelt élelmiszerek

A szermaradék-kérdés fontosságának tudatában 2012-ben az Európai Élelmiszerbiztonsági Hivatal (EFSA) az EU-tagállamok, valamint Izland és Norvégia bevonásával közel 79 ezer élelmiszermintára kiterjedő szermaradék felmérést végzett két síkon. Egyrészt minden ország saját kivitelezésben egynemzeti program keretében, másrészt az EU koordinálásában valamennyi nemzeti élelmiszerellenőrzési hatóság bevonásával történő programban végezték a felmérést. Összességében a két program 750-féle élelmiszerterméket vizsgált meg. A nemzeti programok során az élelmiszerminták 97,1%-a az EU által engedélyezett értékek alatti szintet mutatott. Az EU által koordinált program keretében vizsgált mintáknak közel 60%-ában semmilyen mérhető szermaradékot nem lehetett kimutatni.

A legszennyezettebb termékek rangsora: brokkoli, karfiol, csemegeszőlő, paprika, padlizsán,

a legkevésbé szennyezett termékeké pedig: borsó, olívaolaj, búza, banán.

A narancslében és a tyúktojásban nem találtak szermaradványt!

Az EFSA egy másik felmérésben azt vizsgálta, hogy az étrendben a peszticid maradványok milyen hatással vannak hosszú- és rövidtávon az emberi egészségre. A vizsgálati eredmények alapján arra következtettek, hogy a peszticid maradványok – 2012. évi szinten – a fogyasztók egészségére hosszú távon valószínűleg nincsenek semmilyen hatással. Rövidtávon a peszticid maradékoknak kitéve nem lehet kizárni – a minták 0,02%-ára vonatkozóan – az egészségügyi kockázatot abban az esetben, ha az ominózus ételeket nagy mennyiségben fogyasztják.

Brokkoli, karfiol, paprika, padlizsán az élvonalban!
Brokkoli, karfiol, paprika, padlizsán az élvonalban!

Forrás: agroinform

Tömegelés, avagy az izomnövekedés szabályai a táplálkozásban

Bár az alábbiak elsősorban a kezdők számára fontos információk, talán a haladóbbak se baj ha átfutják, emlékeztetőül. A haladóbbak ugyanis bár rendelkeznek a megfelelő ismeretanyaggal, ám a sok információ hatására néha el-elveszítik “gyökereiket”. A “high tech” edzés-és táplálkozáselmélet gyakran elhomályosítja a működő, alapvető és bevált dolgokat. Sokan esnek ebbe a hibába, aztán csak várják a fejlődést, ami elkerüli őket. Pedig roppant “tudományosan” van összeállítva az étrendjük és az edzésük is. Az alábbiakban nagyon egyszerű és alapvető információkat olvashatunk a tömegelés mikéntjéről.

Első szabály

Napi hét étkezés. Minden két-három órában együnk valamit. Még akkor is, ha esetleg nem tudunk megfelelő, testépítő szemmel kielégítő táplálékot magunkhoz venni, valamit mindenképp együnk. Így a szervezetünk folyamatosan el lesz látva tápanyaggal, kalóriákkal, ami megakadályozza, hogy izmaink a katabolizmus állapotába (izmok lebomlása) kerüljenek. A katabolizmus elkerülésével az anabolizmus, azaz a növekedés marad szervezetünk számára az egyetlen alternatíva. Egyél és növekedj!

Második szabály

A növekedés érdekében helyezzünk nagy hangsúlyt a szénhidrátfogyasztásra. Sokan hangoztatják, hogy ez nem szükséges feltétlenül, de az esetek 90%-ában ez nem igaz! Tegyük ezt tisztába. A szénhidrátok adják a masszív növekedéshez szükséges hormonális háttér támogatását - nagyobb inzulinkibocsátás a regenerálódásért, nagyobb IGF-1 szint az izomnövekedésért, és az izomszövetek nagyobb tesztoszteron felvétele. Tömegnövelés közben minden étkezés tartalmazzon szénhidrátot. Ez egyébként a kalóriabevitel növelését is elősegíti. Ha nehezen fejlődő, “hardgainer” vagy, akkor egy alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett nem kérdés, miért marad el a fejlődés. Egy nehezen fejlődőnek mindig nagy szüksége van a sok kalóriára, ezen belül szénhidrátra.

Harmadik szabály

Együnk megfelelő mennyiségű fehérjét. Ebből mindenképpen szükség van egy bizonyos mennyiségre a növekedéshez. Talán te is abban a tévhitben élsz, hogy minél több fehérjét eszel, annál izmosabb leszel. Ez nem igaz ebben a formában. Ha naponta 3 gramm/testsúlykilogrammnál több fehérjét eszel, az ezen felüli mennyiség jó eséllyel pocsékba megy (naturál testépítők esetében). Ráadásul ebben az esetben jó eséllyel a szénhidrátbeviteled látja a kárát a dolognak. Ezek pedig kéz a kézben járnak. Ha túl kevés szénhidrátot eszel, a fehérje egy része kárba vész. Ha azonban minden étkezésünkkel megfelelő mennyiségű szénhidrátot is beviszünk, szervezetünk nem fog a fehérjéhez nyúlni energiaforrásként. Testsúlytól függően a napi hét étkezés során étkezésenként igyekezzünk 25-40g fehérjét bevinni. Ez garantáltan elég lesz a növekedéshez.

Negyedik szabály

Egyél sűrűbben vörös húst, a tojásnak edd meg a sárgáját is – felejtsd el a “csak tojásfehérjét eszem” módszert. A vörös húsban nagyobb koncentrációban találhatók meg a B-vitaminok, a kreatin, vas, cink mint bármelyik más fehérjetartalmú ételben. Szükség van zsírra is a növekedéshez – telített és telítetlen zsírokra egyaránt. Segítenek a glikogénraktárakat megóvni, és fenntartani a pozitív nitrogénegyensúlyt – ami a növekedés egyik alappillére. Egy tolerálható mennyiségű telített zsír – pl ami a marhahúsban van – segít a tesztoszteronszint növelésében, így kedvező hormonális környezetet teremt a növekedéshez. Az alacsony zsírtartalmú étrendet hagyd meg a diétázóknak. Ügyelj a napi megfelelő mennyiségű zsírfogyasztásra.

Ötödik szabály

Törekedjünk megfelelő mennyiségű tejtermék fogyasztására. Nézd meg pl. Arnold étrendjét a régi időkben. A vörös hús és a sajt központi részét képezte étrendjének. A tejtermékek, mint pl a zsírszegény sajt, tej, cottage cheese, túró, és joghurt, mind fehérjeforrások. Emellett rövid láncú zsírsavakat is tartalmaznak, melyek ugyancsak jó hatással vannak a növekedésre. Gazdag kalciumforrások – kalcium jelenlétében pedig a kalóriák sokkal “szívesebben2 használódnak fel izomnövekedéshez, mint zsírraktározáshoz.

Hatodik szabály

Óvatosan a zöldségekkel. Ez gondot okozhat, mivel mindenki tudja, hogy a zöldségek fontos részét képezik egy egészséges étrendnek. Azonban ha az elsődleges cél a tömegnövelés, akkor nem árt számolni a ténnyel, hogy alacsony kalóriatartalmuk mellett jelentős teltségérzetet okoznak, így téve nehezebbé a megfelelő mennyiségű kalória elfogyasztását – pont ez az egyik előnyük diétában egyébként. Egy hardgainer nehezen képes elegendő kalóriát fogyasztani a növekedéshez. Így számukra főleg ajánlott a mértékkel történő zöldségfogyasztás. Persze ha elfér a gyomrodban, eheted őket nyugodtan minden étkezés mellé.

Hetedik szabály

Az edzés előtti étkezés legyen gazdag. Mindig csak az edzés utáni étkezésről esik szó – ami fontos is -, de az edzés előtti étkezés ugyancsak felelős a növekedésért. Nagyobb mennyiségű, egyszerűbben emészthető szénhidrát, némi tejsavófehérjével együtt 30 perccel edzés előtt fogyasztva biztosítja, hogy ne kerüljünk az edzés közben katabolikus állapotba (ha azonban tartjuk a napi hét étkezést megfelelő szénhidrátbevitel mellett, akkor erre egyébként sem kerül sor, így nem feltétlenül szükséges egyszerű cukrot fogyasztani edzés előtt. ami bizony egyesek számára kellemetlen lehet – a szerk). Az edzés előtti étkezés olyan hormonok felszabadulását teszi lehetővé, melyek a tápanyagokat az izmokba szállítják, miközben megakadályozza az olyan enzimek és hormonok keletkezését, melyek testünket a katabolizmus állapotába juttatja. Együnk tehát edzés előtt.

Ezek tehát az “old school” alapok az étkezés tekintetében. Egyszerűek, de mégis gyakran figyelmen kívül hagyják őket. Mindenki a csoda módszert kutatja, de sajnos az egyetlen varázslat a következetességben rejlik. A kezdők ezt gyakran nem tudják, a haladók gyakran elfelejtik. Ragaszkodj következetesen az étrendedhez, és fejlődni fogsz, nem számít, hol tartasz éppen!

Forrás: shopbuilder.hu

napi ételfogyasztás
Ez itt 1800 kalória (Forrás: origo.hu)
tömegelés
Ez itt 3600 kalória! (Forrás: origo.hu)

 

Fehérje- és szénhidrátfogyasztásodhoz megfelelő támogatást adunk BioTechUSA termékeinkkel itt, a Ge-Zo Fitben! Fehérjekészítmények és tömegnövelők széles fajta- és ízválasztéka kapható nálunk! Honlapunkon a “BioTechUSA termékek” menüben találod a különböző étrendkiegészítőket, leírással, árakkal és ízmegjelöléssel! Áraink a “BioTechUSA galéria árakkal” menüben találhatók, folyamatos feltöltés mellett.

max-gain-plusNitroGain 2270gHyperMass, 4 kg, 11.990,-;  1 kg: 3.490,-New protein express 2000gnitro gold pefprotein fuel

Madártej recept – diétásan, gyorsan, gyúrósoknak, sütött habbal

Madártej – diétásan

Szeretném veletek megosztani ezt a Madártej receptet, amit az egész családom örömmel fogyaszt! Nemcsak diétás, de magas fehérjetartalommal is bír a drága. No cukor, no puding, csak tej, tojás, édesítőszer, kevéske aroma, és leheletnyi diétás liszt. Persze hűtőhidegen a legistenibb, de ki bírja azt kivárni???

A hab főzését is el lehet felejteni mostantól: Stahl Judit ajánlásával én a tojásfehérjét tepsiben sütöm. 6-8 perc alatt elkészül a teljes adag, és sokkal fincsibb lesz, mintha főztük volna!!!

Személy szerint laktózmentes tejet használok, mert sokkal édesebb, mint a normál tej, így kevesebb édesítő kell hozzá. Igaz, drágább, de talán egészségesebb is.

Szóval, a hozzávalók, egész emberes adaghoz, ami talán 1 nap alatt nem fogy el:

  1.  1,5 liter laktózmentes tej (1,5 % zsírtartalmú, a Sparban vásárolom, Free From márka, osztrák)
  2.   7 tojás (lehet 8 is. Ha van, házit használok. Sajnos a szupermarketekben sokszor találok lengyel tojást.)
  3.  5 (3 a fehérjébe, felverés előtt; 2 a sárgájához)  kávéskanál folyékony édesítőszer (én Süssinát használok, nekem bevált)
  4.  2 (1 a fehérjébe, felverés előtt; 1 a sárgájába) kávéskanál vanília aroma
  5.  fél evőkanál diétás liszt (Diabestar, CH-csökkentett, magas rosttartalmú, fehérjedús búzaliszt, Napsugárban, Naturában kapható Monoron. Persze használható másfajta is, amelyik jól sűrít. Sajnos a kukorica- és szójaliszt nem megfelelő.)
  6.  só, csipetnyi, az elmaradhatatlan

Elkészítés:

  1.  a tejet előmelegítem – nem forralom fel, mert megfőne benne a tojás
  2.  a tojásokat szétválasztom
  3.  a sárgájába teszem az édesítőt, aromát, csipetnyi sót, lisztet, és jól összekeverem
  4.  a fehérjébe teszem az édesítőt, aromát, csipetnyi sót, és felverem kemény habnak
  5.  a sárgája-mixet a meleg tejbe öntöm, és forrásig kevergetem, aztán elzárom, hagyom sűrűsödni, hűlni.
  6.  a fehérjét sütőpapíros tepsibe adagolom (evőkanállal szaggatom, szorosan egymás mellé), majd előmelegített sütőbe teszem, 180 fokra. 6-8 perc alatt elkészül! Ha túl sokáig marad a sütőben, összeesik! Úgy is finom, de lapos lesz, és kevés.
  7.  tulajdonképpen készen van: már csak a megsült habot kell úsztatni a tejben.

Amint már írtam, hidegen az igazi. Összeérnek az ízek, az aromák. Össze is futott a nyál a számban… :-) szerencsére van a hűtőben, és 6-kor edzés! :-)


Ha most, így húsvét után még nincs tojásundorotok, próbáljátok ki! Köszönettel várom a visszajelzéseket akár e-mail, akár hozzászólás formájában!

Még több receptet az “Alakformálás -> Táplálkozás -> Diétás recepttár” menüben találtok. Ha esetleg van jól bevált, finom, diétás receptetek, küldjétek be nekünk, szívesen közzétesszük!!!

Madártej
Madártej, diétásan, sült habbal

Miért fontos, hogy reggelizz?

Lehet számodra is teljesen természetes, hogy üres gyomorral vágsz neki a napnak. Sajnos ez nem is igazán ritka jelenség. A szokásos “nincs időm reggelizni” vagy “reggel nem vagyok éhes” mögött azonban számos egészségügyi probléma húzódhat. Miért fontos tehát hogy reggelizz?

1. Ellát energiával

Mindennapi teendőid elvégzéséhez szükséged van energiára. Napi energiaszükségletünk közel 30%-át ideális a reggeliből fedezni, ugyanis ez teszi lehetővé hogy fitten induljon a nap, valamint szellemi frissességet is biztosíthatunk agyunk számára! Az elfogyasztott reggeli beindítja az anyagcserédet, és kiegyensúlyozottabbá teheti napodat.

2. Segít a fogyásban

Nem hiába hangsúlyozzuk annyiszor a napi többszöri étkezés fontosságát. A folyamatos tápanyagbevitel megakadályozza a súlygyarapodást. Ha például napi kétszer étkezel, tested tartalékoló üzemmódba kapcsol, és elraktározza azt, amit beviszel, mert azt “gondolja”, hogy nem fog többet kapni. Ha a többszöri étkezéseid mellé beiktatod a reggelit is, anyagcseréd megfelelően fog működni, és a tested sem fog raktározni!

3. Stabilizálja a vércukorszintet

Ahhoz, hogy a nap hátralévő részében ne akarj felfalni egy komplett svédasztalnyi finomságot, érdemes reggelizned. A lassan felszívódó szénhidrátokat, és egyben alacsony glikémiás indexű tápanyagokat, ételeket tartalmazó reggeli lenne ideális. Ez garantálja ugyanis a telítettségérzetet; egész egyszerűen nem fogod éhesnek érezni magad, hiszen a vércukorszinted nem hirtelen emelkedik meg- és zuhan vissza, hanem egyenletesen növekszik.

4. Véd a betegségek és a stressz ellen

A magas vitamin-, és ásványi anyag tartalmú hozzávalók nagyban segítenek az immunrendszer erősítésében, ezáltal a betegséges elkerülésében. Az agy vitaminjában, tehát a B-vitaminokban gazdag szénhidrátok ellenállóbbakká tehetnek a stresszel szemben, valamint segíthetnek anyagcsere-folyamatainkban is.

reggeli-müzli reggeli zabpehely

Mely ételeket részesítsd tehát előnyben?

A tipikus fehérlisztes-cukros péksüteményeket és szendvicseket érdemes teljes kiőrlésű lisztből készült verzióra cserélni. Hozzájuk ideális lehet pár szelet pulyka vagy csirkemell sonka, némi zöldség, mindez leöblítve egy pohár frissen facsart citromos narancslével. Készíthetsz tojásrántottát is fele sárgájával, hozzá 1 szelet rozsos, vagy teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér.

A legtökéletesebb reggeli fogás azonban a sportolók favoritja, a magas rost és B-vitamin tartalmú zabpehely. Eheted vízben/zsírszegény tejben főzve, vagy zsírszegény natúr joghurttal. Felturbózhatod egy kisebb maréknyi mandulával, némi gyümölccsel, vagy ízesítheted fehérjeporral is! Isteni finom! ;)

Kővágó Henrietta
bikini-fitness versenyző

Forrás: BioTechUSAshop

Diéta: mit egyek vacsorára?

Mit együnk este 6 után?

A fogyni vágyók között még mindig nagy divat, hogy este 6 után nem esznek semmit. Nyilván szép lapos lesz reggelre a has, mert kiürül a bélrendszer, de azt ne hidd, hogy ezzel a testzsírod mennyisége csökkenni fog.

Miért butaság az egész elv?

A 6 utáni nem evés egyik oldalról azért is butaság, mert mindenki más időpontban fekszik le aludni, és van, aki éjszaka dolgozik… akkor nem eszik egész éjjel? Az este 6-os időpont tehát erősen szubjektív… Ha normál időpontban, például este 10-11 fele fekszel le, és 6 körül kelsz, gyakorlatilag fél napig tápanyag nélkül marad a szervezeted este 6-tól reggel 6-ig.

Mi történik ilyenkor?

  • úgy ébredsz, hogy majd éhen halsz és kétszer annyit tömsz magadba, mint amennyit egyébként megennél
  • az éhségtől nem lesz pihentető az alvás
  • tartalékolni kezd a szervezeted
  • lassul az anyagcseréd
  • izmot bontasz (ellenben a zsírtartalékok nem csökkennek)

Pánikra semmi ok, válaszd a megfelelő ételeket!

A tény az, hogy a lefekvés előtti utolsó két órában a nyugodt alvás érdekében már nem kell leterhelni az emésztőrendszert, illetve este nem ajánlott nehéz ételeket, nagy adag ételt fogyasztani, mert éjszaka lassul az anyagcsere, nincs mozgás, nem használod el a bevitt kalóriákat, így az elraktározódik a zsírraktárakba. Mindez nem jelenti azt, hogy ha éhen akarsz halni lefekvés előtt, akkor nem ehetsz semmit és korgó gyomorral kell számolnod a bárányokat. Vannak lehetőségek, amelyek nagyszerű megoldást nyújtanak akár késő este is, és nem hizlalnak!

Nézzük a lehetőségeket!

A lényeg az, hogy kevés kalóriát tartalmazó ételeket készítsünk, hasznos tápanyagokkal! Tehát fehérje, kevés szénhidrát és némi telítetlen zsírsav. Variációk:

  1. Grillezett/párolt csirkemell salátával/zöldséggel
  2. Tojásrántotta (1 sárgája, 3-4 fehérje) hagymával és/vagy gombával és/vagy salátával vagy zöldséggel
  3. Sovány túró/cottage cheese fehérje turmixszal keverve
  4. Tengeri hal/tonhal konzerv salátával/zöldséggel

Nagy Dóri, BioTech USA szakértő

Forrás: biotechusashop.hu